猪脊骨的做法步骤

猪脊骨的做法有很多，比如葛根炖猪脊骨、红烧猪脊骨等。

一、葛根炖猪脊骨

材料：葛根、猪脊骨各500克、黄芪、红枣、党参、枸杞子、桂圆适量、料酒、盐适量

做法：

1.葛根去皮。

2.猪脊骨、葛根切块。

3.锅内放葛根、猪脊骨、配料加清水适量，大火烧开后小火炖30分钟，完成。

二、红烧猪脊骨

原料：猪脊骨、八角、葱姜蒜、花椒、绍酒、小茴香、盐、糖、酱油

做法：

1、猪骨洗净凉水下锅，飞水捞出冲净血末。

2、锅内放少许油煸香葱姜蒜，花椒大料小茴香，放入脊骨加绍酒、酱油翻炒。

3、放入开水，开锅后改小火炖1个小时。

4、加盐、糖大火收汁。装入心形盘里。撒红椒丝、迷迭香即可。

猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。猪脊骨味甘、性微温、入肾经，有滋补肾阴、填补精髓的功效，适用于缓解肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血的人群，一般人群亦可食用。猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。