相关蒸鱼的知识
可以用酱油或者生抽代替。蒸鱼豉油其实就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，因此，在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，影响美观。生抽也属于酱油的一种，但色素...
蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香、肉质鲜滑。做法如下：1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中。2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中。3、将笋片...
主食材：黑鱼肉500克，火腿片60克，玉兰片100克。配料：食用油适量，葱姜适量，酱油10克，盐4克，糖3克，胡椒粉2克，红薯淀粉40克，面粉40克，鸡蛋1个。步骤1:黑鱼肉切块，加葱姜，盐，胡椒粉，黄酒腌15分钟步骤2:面粉，淀粉，鸡蛋加水调成糊，加一点油拌均...
1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了...
蒸鱼豉油通常是蒸鱼时用的一种豉油，其属于酱油的一种。蒸鱼豉油是一种很具有亚洲特色的调味料，其一般是以大豆为主要原料，然后加入水、食盐等经过制曲和发酵所形成的。不同国家、地区的制作工艺和原料都是不同的，其风味也...
1、原料不同：鱼露用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到。蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。2、产地不同：鱼露原产自福建和广东潮汕等地，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。蒸鱼豉油...
蒸箱100℃蒸鱼整条鱼大概需要蒸18分钟-20分钟，如果鱼比较小，配菜切的比较小块一点或者鱼相对来说比较容易熟的那就只需要就蒸大概15分钟-18分钟，这样蒸出来的鱼肉更嫩。蒸鱼的秘诀秘诀一，鱼背部的肉是最厚的，也是最不容易...
1、鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。2、但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。3、最常拿来清蒸的就...
微波炉蒸鱼一般需要7-10分钟左右，但是也要视具体的鱼的大小和微波炉的种类来看。清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟。鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。微波炉蒸鱼注意在蒸鱼的时候调料一定要足，这样做出来的鱼不...
主食材：鱼一个，姜丝适量，小米辣适量，葱适量。配料：食盐适量，蒸鱼豉油适量，热油适量。步骤1:扁鱼洗净处理干净步骤2:扁鱼去头去尾步骤3:把切好的鱼块放入有食盐，葱姜的清水中步骤4:姜片葱段摆盘步骤5:鱼摆盘放若中蒸8分钟步骤6...
工具/材料鱼腩、姜、葱、蚝油、花生油、酱油操作方法01准备好所有材料：鱼腩两条、姜适量、香葱两根。02鱼腩清洗干净，沥干水分，挤上蚝油，搅拌均匀，这样鱼腩会更加入味。03姜切片，香葱切段，备用。04把姜片均匀铺在鱼腩上，腌制...
主食材：罗非鱼1条。配料：姜丝5克，蒜片5克，葱花5克，香菜5克，盐4克，料酒10克，生抽20克，食用油5毫升，清水10毫升。步骤1:姜丝、蒜片、葱花备用，香菜切末步骤2:罗非鱼打花刀步骤3:放入罗非鱼，放盐、料酒5克、生抽10克，抹匀步骤4:微波炉...
蒸鱼鼓油和酱油的不同可以从多个方面去区分，首先从原料上讲蒸鱼鼓油的成分里有水、小麦粉、非转基因黄豆、谷氨酸钠、白砂糖以及酵母抽提物和食用香精。而酱油中的成分有大豆小麦和食用盐。从营养成分上分析，酱油中的营...
主食材：黑鱼肉500克，火腿片60克，玉兰片100克。配料：食用油适量，葱姜适量，酱油10克，盐4克，糖3克，胡椒粉2克，红薯淀粉40克，面粉40克，鸡蛋1个。步骤1:黑鱼肉切块，加葱姜，盐，胡椒粉，黄酒腌15分钟步骤2:面粉，淀粉，鸡蛋加水调成糊，加一点油拌均...
蒸鱼的时间需要根据鱼的大小来判定，鱼较小，大致十分钟左右就会熟，鱼偏大些，时间就要延长三至五分钟。切记时间不能过长，时间超过15分钟，会破坏鱼的口感，并且蒸鱼的鱼肉腌制与调料的使用顺序也是不可忽略的重要细节。蒸鱼口味...
你知道懒人的美味电饭煲蒸鱼的做法吗？一起来看看吧操作方法01选用新鲜的鱼，杀好去鱼鳞内脏，用清水冲洗干净，注意处理时候不要把鱼胆弄破了，以免发苦难吃。02把处理好的鱼，用刀在鱼身上划几刀如图所示，鱼两面都划好后撒上食盐...
蒸鱼调汁通用：配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克。将上述原料搅拌均匀，下锅煮开，再将芫荽浸透即可。亦应贮存在雪柜中，分次应用。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生...
热水。蒸鱼是用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸，做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时，一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅，因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩，鲜味不会外流，蒸熟后味道会更加鲜美...
蒸鱼豉油的用途：蒸鱼豉油蒸鱼、炒菜可以提升食物的鲜味、补充人体营养、去腥解腻。蒸鱼豉油是一种具有亚洲特色且用于烹饪的调味料。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，也就是酱油，而制造蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料...
主食材：鲶鱼头1个。配料：朝天椒10个，青柠檬6个，盐4克，鸡粉适量，白糖10克，蒸鱼豉油适量，大蒜2球，香油适量。步骤1:准备好食材，鱼头洗净，也可以用其他鱼类代替步骤2:用食盐将鱼头腌制10分钟左右步骤3:辣椒和蒜切碎步骤4:柠檬汁挤到...
1、豉油在蒸鱼放后。2、这是因为：蒸鱼豉油中含有焦糖色，提前加入会使鱼的颜色变黑。3、给鱼码味的时候如果提前加盐，会使鱼在蒸制的时候，其中的蛋白质凝固，导致鱼的肉质不够鲜嫩。所以蒸鱼豉油是不应该提前加入鱼中的，而且...
蒸鱼的时候要将料酒倒入水中。大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸鱼的时候喜欢直接将料酒涂抹于鱼身上，这样做确实具有很好的去腥效果，但是料酒受热后散发出的味道容易掩盖掉鱼肉本身的鲜味，导致鱼肉不...
主食材：海鱼2条。配料：姜数片，蒜头数瓣，料酒适量，盐适量，白芝麻少许，热油适量。步骤1:食材准备好：海鱼，姜，蒜，辣椒酱步骤2:海鱼去除内脏，鱼鳃等，，清洗干净步骤3:鱼洗好后改刀切小块，姜蒜切好备用步骤4:鱼块放入盘中，加适量的料酒步骤5...
主食材：草鱼1条。配料：姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，蒜适量，剁椒适量，蚝油1勺，热油适量。步骤1:草鱼洗净剪去鱼鳍，背部切开鱼肚相连，鱼头切断，放入清水中洗净步骤2:姜、葱段、料酒抓出葱姜水步骤3:倒入鱼中，加一勺生抽，抓匀腌制...
主食材：海鱼2条。配料：姜数片，蒜头数瓣，料酒适量，盐适量，白芝麻少许，热油适量。步骤1:食材准备好：海鱼，姜，蒜，辣椒酱步骤2:海鱼去除内脏，鱼鳃等，，清洗干净步骤3:鱼洗好后改刀切小块，姜蒜切好备用步骤4:鱼块放入盘中，加适量的料酒步骤5...
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