做姜油蛇方法
来源：趣秒懂 2.59W
姜油蛇做法：
食材：姜1大块、盐适量、土榨花生油1000克、南蛇1条、鲜鸡汤2升
做法步骤：
1、选用南蛇(水律蛇) ，大小随意。杀好切段，蛇皮蛇肉分开，清洗干净。
2、蛇段、蛇皮飞水备用，水内加入姜片去腥。
3、姜切筷子粗条，用细盐腌制15分钟，倒掉腌出的水，再备清水一盆，把姜丝倒进清水中浸泡5分钟。
4、用鸡汤(或盒装鲜鸡汤) 加少量盐保证咸度比一般食用高，烧开后把切姜丝用的头头尾尾倒入，可稍稍多些姜，再烧开后，把蛇肉蛇皮全部倒入锅内，水烧开关火关盖浸泡15分钟。
5、准备土榨花生油(份量足够完全泡过蛇肉)。
6、把浸泡好的姜丝放入油中炸至金黄。油充分吸收姜的味道。
7、浸泡好的蛇皮捞出后，过一遍热油，吸收姜油的香味。
8、把浸泡好的蛇肉在锅中摆盘，加入蛇皮，姜丝。
9、把刚炸过姜丝和蛇皮的花生油烧至180度，倒入锅内，至蛇肉，蛇皮，姜丝完全浸泡在油内。完成！
拓展资料：
南蛇基本资料：
1、地理分布：台湾，自中国南部起南至印尼西至土库曼斯坦。
2、繁殖方式：卵生，可产10颗卵，经2个月孵化。
3、习性：栖息于各种不同环境，村落附近亦可见其踪迹。日行性。
4、体形特征：体型粗大，全长约1.8公尺，最长可达3.1公尺。底色为黑或黑褐色，躯体前半部颜色较浓。至于后半部则有不规则黑色横纹。尾部多呈网目状。唇鳞为淡褐色，且鳞片内可见黑色纹路。
