辣爆八爪鱼怎么做

辣爆八爪鱼的做法如下：

做法一、

材料：八爪鱼300克，青红杭椒4个，玉米油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，醋适量，姜、蒜适量

做法：

1.八爪鱼祛除内脏，撕掉红色的表皮，对半切开。

2.放入开水里煮一分钟，捞起控干水分。

3.青红杭椒切段，姜切丝、蒜切块。

4.热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味，再加入杭椒翻炒几下。

5.加入八爪鱼翻炒一分钟，加入适量生抽、盐、料酒、醋、胡椒粉再炒一分钟，关火，起锅。

做法二、

主料：八爪鱼500克，小米椒5个，香菜2根，生姜5克，大蒜10克，生抽酱油10毫升，辣椒油10毫升，盐3克，食用油15毫升

做法：

1、八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）

2、小米椒，姜，大蒜切碎，香菜切段。

3、锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼焯烫。10-20秒后捞出沥净水。

4、坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。

5、倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒。

6、依次加入后抽，盐，辣椒油，入香菜翻炒，炒均匀后出锅即可。