酸辣柠檬鸡爪怎么做好吃
来源:趣秒懂 3.05W
主食材:鸡爪15个,自家做的辣椒油2勺,柠檬2个,洋葱1/4个,红色小米辣5个,绿色小尖辣椒2个,香菜1根,葱半根,姜3片,蒜8瓣。
配料:生抽5勺,花椒少许,大料1个,蒸鱼豉油5勺,料酒3勺,陈醋3勺,白糖2勺,蚝油1勺,香油1勺,盐少许,冰袋或冰块适量。
步骤1:准备好食材!
步骤2:鸡爪骨头处不好剁,在骨缝处用刀划开口,以便焯水时入味能掰开,指甲剁掉!
步骤3:水开下鸡爪撇去血沫!
步骤4:锅中放葱、姜、花椒大料、料酒小火煮20分钟。
步骤5:煮鸡爪功夫将所有调料配好,我这里的酱油瓶子是以前用完的,实际装的是生抽!
步骤6:鸡爪煮的过程中将所有食材切好,柠檬去籽不然会苦。
步骤7:煮好的鸡爪放冰水浸泡15分钟后剔骨。
步骤8:将所有料汁和食材放一起,最后淋两勺自己家做的辣椒油。
步骤9:将所有食材拌均匀。
步骤10:拌好的鸡爪放冰箱冷藏一宿更入味。第二天取出,开吃,清爽可口!