潮汕咸菜怎么腌制
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卷心芥菜洗干净切大块,切好的菜放太阳底下晾晒一个下午即可,晒到有点软即可腌制。加食盐腌制并放几片生姜,腌一个晚上就会出水和变软,把它装在瓶子里一般3至5天即可食用。
工具/材料:卷芯芥菜10斤
生姜一大块,食盐250克。
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理芥菜
卷心芥菜洗干净切大块。
2、晾晒芥菜
切好的菜放太阳底下晾晒一个下午即可,晒到有点软即可腌制。
3、加盐和姜腌制
加食盐腌制并放几片生姜,腌一个晚上就会出水和变软,把它装在瓶子里一般3至5天即可食用,可以生吃也可以拿来和鱼肉类同煮。
总结:
卷心芥菜洗干净切大块,切好的菜放太阳底下晾晒一个下午即可,晒到有点软即可腌制。加食盐腌制并放几片生姜,腌一个晚上就会出水和变软,把它装在瓶子里一般3至5天即可食用。注意腌制的时候不要沾到油否则芥菜会发霉。