家常三杯鸡怎么做好吃
来源：趣秒懂 1.8W
主食材：鸡 半只，生姜 五到八片 ，九层塔（罗勒）一把，蒜一头，米酒 四勺 ，生抽 一勺 ，老抽 一勺，冰糖 一勺，葱 一根。
配料：黑麻油（没有就用色拉油） 适量。
步骤1:
准备好调味料
步骤2:
鸡腿洗净斩成小块。罗勒取叶备用。
步骤3:
葱切段，姜切片，蒜对半切。
步骤4:
洗净焯水，冷水下锅。冷水下锅的目的是将鸡肉里的血污除去，也可以最大程度地除去鸡肉的禽腥味。焯水后捞出洗净待用
步骤5:
锅烧热后倒适量麻油。
步骤6:
先爆香姜片，姜片比较耐炒，炒至焦黄干香再加入蒜瓣。接着加入葱段翻炒。
步骤7:
炒香配料后，倒入鸡块翻炒，炒出香味。
步骤8:
加入最重要的调料。调料就是所谓的"三杯"——米酒＋酱油＋冰糖，用量比例是4:2:1。如果炒的鸡比较多，就自己调整就可以了。
汤汁收的差不多时，放入罗勒叶，盖上锅盖焖一下。
最后淋少许黑麻油，出锅装盘，香到不行啊！！！^______^
