番茄烩茄子怎么做好吃
来源：趣秒懂 1.47W
主食材：茄子1个，番茄2个。
配料：盐1勺，胡椒粉1勺，生抽1勺，食用油适量，糖1勺。
步骤1:
食材清洗干净
步骤2:
茄子切成小条或者切丝。
加2勺盐，腌制20分钟。
腌制后的茄子变软，用手使劲拧干水分。
注意：腌制茄子的盐不能少，不然无法把茄子的腌软，更不要说腌出水了。
但是也别太多，不然炒出的茄子很咸。
锅里放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香
步骤5:
放入茄子，中大火煸炒5分钟。让茄子炒到8成熟。
步骤6:
然后倒入去皮切块番茄丁。
加盐，胡椒粉，生抽，糖调味。
翻炒均匀，出锅盛盘，撒上葱花即可!
夏天就适合吃这样的下饭菜，酸甜，咸香，一盘菜配上一碗饭！
