南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果怎么做好吃
来源：趣秒懂 3.14W
主食材：北豆腐1块，辣椒2个。
配料：生姜6片，干辣椒2个，大葱 1段，味极鲜2勺，盐1勺，油2勺。
步骤1:
买北豆腐比较结实，北豆腐显得粗糙，实际上水分少也很细腻。不要买嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果
步骤2:
把豆腐切成正方体
步骤3:
锅里放进油加热到5成热。估摸着油够热的时候，先放一块豆腐进油锅，豆腐周围泛起了油花，即可将豆腐放进油锅中，然后轻轻的从中心推动豆腐以免粘锅。继续煎炸至豆腐都浮上油面
步骤4:
开大火煎炸至豆腐表面金黄，关火余温继续煎炸豆腐。捞出豆腐沥干油后，放入盘中
步骤5:
大葱洗净，切成段
步骤6:
爆香生姜和干辣椒。汇进改刀的豆腐果
步骤7:
翻炒一会儿，放进1勺盐入味
步骤8:
倒进味极鲜增鲜
步骤9:
倒入大葱段
步骤10:
新鲜的辣椒先在无油的锅里翻炒，汇进锅中
步骤11:
所有食材放入后，中火继续翻炒断生。即可出锅了
