菠菜拌蛋丝的做法

主食材：菠菜1把，鸡蛋2个。

配料：生抽1大勺，蚝油1勺，盐1勺，白砂糖1小勺，香油1小勺，色拉油1勺，大蒜2瓣。

准备食材。

菠菜洗净切成段。锅中加水煮沸，放入1小勺盐和1勺色拉油。将菠菜放入沸水锅中焯水。

焯好水的菠菜捞出放入凉白开水中浸凉，然后捞出沥水。

鸡蛋敲入碗中，加入1小勺盐，搅拌均匀备用。

大蒜切成蒜末放入碗中，放入1大勺生抽、1勺蚝油、1小勺白砂糖、1小勺香油，搅拌均匀成为酱汁备用。

锅中放油，倒入蛋液，煎成蛋饼。将蛋饼捞出，切成细丝。

将菠菜和蛋丝放入碗中，淋上酱汁。

搅拌均匀就可以了。