鸡蛋炒年糕的做法
来源:趣秒懂 2.29W
主食材:年糕250克,鸡蛋3个。
配料:小米辣4个。
步骤1:鸡蛋磕入碗中,倒入适量盐,搅打均匀备用;
步骤2:将洋葱、小米辣切碎,年糕切薄片备用;
步骤3:起锅倒入适量清水,加入少许盐,倒入年糕煮软捞出沥干水分;
步骤4:起锅油热,倒入洋葱翻炒;
步骤5:继续倒入年糕片,并调入适量盐、老抽等调味;(生抽更好,老抽容易上色严重,因家里没有生抽了)
步骤6:倒入小米辣继续翻炒均匀;
步骤7:均匀倒入鸡蛋液;
步骤8:盖上锅盖焖至蛋液凝固,翻拌均匀即可出锅;(不要太久,小心鸡蛋煎黑)