青椒爆炒蚬子干的做法

主食材：蚬子干100克，青椒500克。

配料：姜适量，蒜泥适量，油适量，盐适量，鸡精适量，老抽少许，料酒适量。

蚬子干浸泡一晚上

青椒洗净切丝

泡好的蚬子干要仔细清洗掉沙子。
锅里放水，姜，料酒，洗净的蚬子干煮20～30分钟捞出。

姜切片，蒜剁泥

油锅烧热，爆香姜蒜

倒入蚬子干翻炒几下，放适量料酒，少许开水焖煮至水干出油

倒入青椒丝同炒一会儿至青椒变色。

放少许盐，老抽，继续炒至青椒熟了。

放少许鸡精拌匀出锅。