脆皮花生米怎么炸又酥又脆

花生仁用温水，精盐适量浸泡1小时，捞出控干水。锅内放入砂子炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮。面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸至金黄捞出即可。

花生仁

面粉、发酵粉、淀粉

花生油、盐、味精、沙子

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、花生仁用温水浸泡

花生仁用温水，精盐适量浸泡1小时，捞出控干水。

2、花生仁炒熟搓去外皮

锅内放入砂子炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮。

3、面粉淀粉调成厚糊

面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。

4、花生挂面糊炸至金黄

油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸至金黄捞出即可。

总结:

花生仁用温水，精盐适量浸泡1小时，捞出控干水。锅内放入砂子炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮。面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸至金黄捞出即可。