饼子怎么做的又松又软

面板多撒些干面粉，直接整理成圆饼状，用擀面杖擀成圆饼，刷上一层食用油，撒上适量椒盐，从较窄的一端卷起来，切成四段，将一个捏合封口，竖着按扁，用擀面杖擀成大约3到4毫米的薄饼，锅底刷油，油温微热，下入饼胚，盖上盖子，中小火烙至2分钟，刷凉油，饼鼓起来后翻面，另一面再烙1到2分钟，烙至金黄即可出锅。

面粉、盐、食用油

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、搅拌均匀

在面粉中加入盐搅拌均匀，一半加入开水，一半加入凉水，边倒边搅拌，加入10毫升食用油，揉成面团，盖上盖子，静置10分钟。

2、擀成薄饼

面板多撒些干面粉，直接整理成圆饼状，用擀面杖擀成圆饼，刷上一层食用油，撒上适量椒盐，从较窄的一端卷起来，切成四段，将一个捏合封口，竖着按扁，用擀面杖擀成大约3到4毫米的薄饼。

3、烙饼

锅底刷油，油温微热，下入饼胚，盖上盖子，中小火烙至2分钟，刷凉油，饼鼓起来后翻面，另一面再烙1到2分钟，烙至金黄即可出锅。

总结:

面粉中加入盐，一半加入开水，一半加入凉水，边倒边搅拌，加入10毫升食用油，揉成面团，静置10分钟，面板多撒些干面粉，用擀面杖擀成圆饼，刷上一层食用油，撒上适量椒盐，卷起来，切成四段，用擀面杖擀成大约3到4毫米的薄饼，锅底刷油，油温微热，中小火烙至2分钟，刷凉油，饼鼓起来后翻面，烙至金黄即可出锅。