西蓝花炒虾仁的做法
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主食材:大虾20只,西蓝花1朵,胡萝卜半根。
配料:大蒜1瓣,生姜1块,葱头1段,油1勺,盐1小勺,白胡椒粉1小勺,蚝油1大勺,料酒1勺。
步骤1:准备食材。
步骤2:大虾洗净去虾线,剥出虾仁。放入料酒、白胡椒粉、生姜,拌匀腌制十分钟。
步骤3:西蓝花切成小朵,放入淡盐水中浸泡十分钟。
步骤4:西蓝花梗和胡萝卜去皮切薄片,大蒜切丝,葱头切末。
步骤5:锅中放水煮沸,加入油和盐,放入西蓝花焯水。1分钟后放入胡萝卜片和西蓝花梗煮沸焯水。
步骤6:锅中放油烧热,放入虾仁翻炒变色后盛出备用。
步骤7:锅洗净热油,放入葱蒜炒出香味。倒入西蓝花和胡萝卜翻炒均匀。
步骤8:倒入虾仁。放入1大勺蚝油。
步骤9:翻炒均匀即可出锅。