素炒腐竹藕片怎么做好吃
来源：趣秒懂 2.59W
主食材：莲藕1/2个，腐竹（水发）70克。
配料：芹菜1/2棵，盐适量，料酒10毫升，木耳(水发)适量，葱白10克，姜10克，蒜2瓣，调和油12毫升，八角1瓣，花椒10颗，鸡粉1克。
步骤1:
莲藕洗净削去皮，切成片后用冷水洗净表面淀粉，焯熟。
步骤2:
葱姜蒜切成粒。
步骤3:
腐竹提前浸泡，然后将宽的该刀切细一点，烧开水（水里加入料酒）将腐竹焯熟。
步骤4:
芹菜洗净切成片。
步骤5:
焯熟的莲藕用冷水冲凉备用。
步骤6:
木耳提前浸泡好，撕成小朵。
步骤7:
起锅，加入油和花椒及八角小火煸香后捞出。
步骤8:
加入芹菜翻炒至均匀裹上油。
步骤9:
加入腐丝翻炒一分钟。
步骤10:
加入葱姜蒜炒香。
步骤11:
加入藕片、木耳、盐、鸡粉和少许水（稀释调料）翻炒匀既可。
步骤12:
炒好的菜。
步骤13:
装盘的菜。
