相关和面的知识
案板上撒上干面粉，防止面团粘到案板上，把醒好的面团放在案板上揉匀、揉光滑，用擀面杖将面团擀成圆形状，薄厚约2-3mm左右，将擀好的面切成长条状，用手揪城不规则的块状，水开即可下锅。工具/材料:面粉步骤（共3步）按步骤阅读：1、揉...
将面粉舀到和面盆里，加入30度的温水，左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，将面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟，把饧好的面团，用筷子继续搅面...
1、面粉的选择：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都是可以做韭菜盒子的面皮的。如果家中现有的是低筋面粉，和面时在面粉里加入鸡蛋或少量食盐以及掺入适量淀粉都可以改善面皮的韧性，达到不易破裂的效果。2、开水烫面：韭菜盒子...
1、食用色素和面只需要在或面粉的过程中加入适量的食用色素即可。2、食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。3、食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。4...
南瓜和面不发能做馒头吗的答案是：不能材料：南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油、适量水。1、将南瓜去皮，切块，蒸熟，压成南瓜泥；2、在大盆内加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；3、放在温暖处约8小时左右，发酵到两倍...
在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开，擀成约1mm厚的面片，再撒上少许油薄面抹匀，擀好的面皮切成宽约8cm的面片即可。工具/材料:面粉、碱面、保鲜膜、油步骤（共3步）按步骤阅读：1、搅拌面粉将面粉和碱面放...
和面放油会影响发酵吗的答案是：不会放油只是增加口感。想要发酵的更好，就得放糖。在一定的温度范围内，随着温度的升高，酵母的发酵速度和产气量也增加，但最大值不超过38摄氏度。酵母面团的温度应控制在26~27摄氏度之间。对...
梦见看着婆婆和面，意味着好奇心浓烈的一天。会有一些似是而非的见闻来刺激你，身边也会出现一些小道消息的传播者。这两天的你会感觉到自己面对的信息量突然放大。其他梦境解析1、上学的人梦见看着婆婆和面，意味着未能如...
和面的时候放盐，主要有以下几个作用：1、面团筋道面团更筋道，就是增加面团筋度，使面团更有弹性，不易断裂，持气性强。2、加速发酵从理论上说，盐是营养物质，而酵母在发酵的过程中正好需要营养，所以和面加盐，可以促进酵母的繁殖，也就...
面粉可以用热水和面的。和面分冷水，温水，热水。适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。1、和面水温一般在60-100度。2、由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏；淀粉大量吸收水分而...
将高粱面粉准备好，放入碗中，倒入刚烧开的热水，一定是刚烧开的热开水，边倒边搅拌，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜即可。工具/材料:高粱面、开水步骤（共4步）按步骤阅读：1、准备高粱面粉将高粱面粉准备好，倒入碗中。2、加入刚烧开...
家庭拉面和面方法如下：用料：普通高筋面粉350克、水175克、油适量做法：1、面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。2、上下抹上油，放入盘子里。3、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。4、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按...
包饺子最佳的和面方式是用冷水和面。冷水和面面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化。使饺子色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎。冷水面团就是是30度以下温度的水拌合...
玉米面开水烫面随倒随搅拌，烫面之后分次加入细玉米面进行搅拌，搅拌到没有干玉米面，发凉到温热之后加入5g酵母粉搅拌使之融化，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚上，也可以放到温暖的地方发酵2个小时，玉米面发酵好之后加入2g的...
首先准备好食材；然后把面粉倒入干净的和面盆中，加入食用盐，再打入两个鸡蛋，撒上黑芝麻，用筷子搅拌均匀之后，用温水和面，一边加水，一边搅拌，直到搅拌成絮状，再揉搓成光滑的面团；最后在面团表面涂上一层玉米油，盖上保鲜膜，自然醒发15...
南充锅盔是和面的方法是将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅盔生坯。南充...
很多人在家里做韭菜盒子，有人用冷水和面，有人用热水和面，做出的韭菜盒子，不是面皮粘牙，就是面皮发硬，吃着口感不好。那韭菜盒子到底该如何和面呢？接下来，就和小编一起来了解一下吧！韭菜盒子如何和面:食材：面粉2碗、鸡蛋3个、韭...
在大碗中加入250克的玉米面，用500毫升的开水烫面，随到随搅拌，烫面之后在分次加入250克的细玉米面进行搅拌，搅拌到没有干玉米面，放凉到温热之后加入5克酵母粉搅拌，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚上，也可以放到温暖的地方发酵...
拉面要选筋性强的小麦面粉，那样面糊较为筋道、延展性好。面的软强度要适度，面糊揉好之后要三饧三揉，揉透了才可以拉出匀称的鲜面条。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子...
拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。1、将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半...
一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。一般酵母和面粉的比例是1~2：100。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和...
炸油条的面用温水和还是用冷水?炸油条的面需要用冷水和面，热水和出来的面表面容易风干，做出来的油条口感不好，如果早餐准备吃油条的话，可以在头天晚上把面和好放进冰箱里醒面，如果早上起来现和面的话，最少要醒两个小时。炸...
做麻花和面方法：材料：面粉400克、花生油40克、盐5克、水适量。做法：1、将面粉放盆中倒入油、盐用手将面粉和油搓均。2、搓透后加水揉成稍软的面团，盖湿布饧20分钟。3、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖...
用热水或者冷水都可以，具体要看你的需求了，不同温度的水弄的饺子的口感是不一样。如果是做水饺的话可以用冷水和面，做蒸饺的话建议用温水和面。30度以下的冷水和面的话叫冷水面，也叫死面。冷水不会引起面粉中蛋白质的热变...
准备好大盆，放置75%小麦粉和25%的青稞面粉，在调好比例的面粉中加入适量的酵母粉用凉水和面。一般在和好之后需要放置在盆中发酵3~4个小时，即可使用。工具/材料:小麦粉、青稞面粉、酵母、凉水、大盆步骤（共3步）按步骤阅读：1...
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