相关制烧的知识
1、仙草干用清水浸泡半小时,洗去沙土,控干水分,放入食用碱。2、抓均匀静置20分钟,将仙草放入高压锅加入2000g纯净水,高压锅上压到2杠后调小火力煮一小时3、过滤掉仙草渣,汁液倒回到锅内加热到微微冒泡,加入用200g水+38g地瓜...
1、准备一条鲤鱼。2、把鲤鱼的身上用刀划上几道口子。3、加入适量的料酒和葱段姜丝。4、加入适量的酱油。5、腌制半个小时左右,让调料入鱼肉里面。6、锅里加入适量的油,把鲤鱼放进锅里(鲤鱼比较大的话,就炸一下。)再加入适...
烤好的猪肉切块时,肉皮朝下,要垂直下刀,刀进入肉里后,用手向下拍刀背,垂直到底,至脆皮切断。烧肉,以猪瘦肉为主,含有少量膘肉。这样的猪肉,含有丰富的优质蛋白质和儿童成长过程中必需的脂肪酸。同时能够提供血红素,改善缺铁性贫...
大蒜头擦成泥,根据自己口味将辣椒粉和蒜茸放在一起,再放入葱末。锅里放适量油,加热到冒烟,关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里,一边淋一边搅拌,确保辣椒面被油均匀烫到,调稀的生抽、蚝油加到辣椒面碗里搅匀,这时基础蘸料即成。工...
广式叉烧肉家常做法:材料:猪肉600克,叉烧酱3勺,盐0.5克,蜂蜜2勺制作步骤:1、把猪肉洗干净,去血水,然后倒入3勺叉烧酱,两勺蜂蜜,0.5克的盐去腌制,腌制24小时。2、烤箱先预热180°,烤盘放水。3、肉放在烤箱中间那层,烤盘放在最底下那...
主食材:红烧肉适量,原蜂蜜适量。配料:葱姜适量,香叶适量,桂皮适量,花椒适量,白芷适量,冰糖适量,盐适量,五香粉适量,冰糖适量,蚝油适量,味极鲜适量,老抽适量,料酒适量,红腐乳适量,八角适量。步骤1:五花肉切成麻将大小,葱姜焯水捞出备用。...
毛豆烧鸡这是一个家常菜,取材方便,制作简单,口味鲜美。毛豆搭配鸡肉一起味道最为鲜美,鸡肉软烂入味,咸香嫩滑,鸡肉软烂入味,鲜嫩多汁,下酒又下饭;尤其是毛豆,口感脆嫩鲜甜,颜色也是碧绿碧绿的,真的太好吃了。下面就为大家介绍几种...
红烧海参做法材料:海参7只,香菇10朵,油少许,姜2片,葱两段,水淀粉,料酒,盐,生抽制作步骤:1、葱姜切丝,香菇改十字刀,海参切十字刀。2、放油,葱姜下锅,放入香菇煸炒,然后放入盐和生抽。3、放入海参煸炒。倒入水淀粉,大火收汁即可。装盘...
主食材:青椒100克,土豆100克,金针菇100克,豆干100克,排骨200克。配料:孜然5克,蚝油5克,料酒5克,生抽10克,老抽5克,料酒5克,辣椒5克,蒜泥5克,油10克。步骤1:蒜泥,油,辣椒,胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,老抽,调制成烧烤酱步骤2:料酒,生抽,蚝油,腌制排骨...
1、梅头肉一斤、白酒1勺、腐乳1块、猪小肠1条、生抽适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量、胡椒粉适量。2、梅头肉洗净切小丁,各种配料搅拌,腌制2-3小时。3、猪小肠洗净待用。4、用灌腊肠的方法,肉丁灌到猪小肠里后用牙签...
冬菇烧蹄筋的做法冬菇烧蹄筋是属于鲁菜系做法其实不难。制作的过程中主要是掌握好材料的搭配,这是一道具有美容养颜,健脾开胃功效的菜,冬菇吃起来口感比较清淡,蹄筋软糯香醇。一道菜里面有荤菜也有蔬菜,搭配起来各有所长,味...
鸡腿肉去肥油,剔除骨头。用刀背敲打鸡肉,有筋膜的背面用叉子扎几个眼。处理好的鸡腿肉用腌料加水冷藏腌制一晚上。腌好的鸡腿肉用平底锅小火慢煎。汉堡胚从中间切开,夹入生菜和沙拉酱即可。...
1、将羊肉洗净切成小块,不能太小,洋葱切碎,姜切片。2、在切好的羊肉块中加入适量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉,再加入2勺的孜然,少量的迷迭香。3、将切好的洋葱和姜片放入,再加入适量的白糖,搅拌均匀之后在加入食用油。4、全...
红烧黑鱼制作方法:材料:黑鱼1条,油适量,盐适量,葱姜适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,醋适量制作步骤:1、黑鱼收拾干净。葱姜切碎。2、锅里放油。放入黑鱼煎一下,两面煎好后放入葱姜爆香。3、放入醋、生抽、老抽、糖、料酒...
做腊肉不需要先烧皮。用刀刮去猪皮上剩余的毛发。猪肉用盐腌几天,然后用柏枝叶熏、烤、晒干。干腊肉是指通过将肉腌制然后烘烤(或暴露在阳光下)的过程制成的加工产品。熏肉从外到内都是一致的,煮熟后切片。它透明明亮,色泽...
烧烤鸡心的腌制配方:把鸡心洗干净切一刀,但是不要切断,展开成片状即可。加入葱姜适量,耗油、味精、鸡精、烧烤小料、咖喱粉、麻辣鲜、奥尔良、十三香,蛋清1枚,红油适量,抓匀腌制30-60分钟即可。烧烤鸡心步骤:1、用洗净的铁钎...
主食材:五花肉500克,土豆适量。配料:冰糖适量,桂皮适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量。步骤1:准备食材步骤2:五花肉切块,土豆切块步骤3:猪肉放入锅中炒至表面微焦,煸出油脂步骤4:锅中放油,加入冰糖,炒出糖色,...
烧烤腌制配方1.腌料粉配方:丁香1克、八角10克、桂皮5克、香叶8克、小茴香13克、草豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白豆蔻4克、高良姜5克、白胡椒9克、陈皮5克、草果8克,磨成粉备用。2...
烧烤酱料的做法:材料:花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/2小勺、自制番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺、水适量制作步骤:1、备好材料从左...
1、处理五花肉。首先,我们现将五花肉切成块状,然后将切好的五花肉冲洗干净,这样五花肉就准备好了,进行下一步。2、料酒浸泡。然后,将处理好的五花肉放到料酒里浸泡,(料酒就放我们平时盛汤用的汤勺一勺就够了)浸泡大约1个小时...
烧烤配料调制,先把孜然粉和辣椒粉放在一起,搅拌均匀,再加入五香粉、黑胡椒碎和盐到里面,搅拌均匀,再加入黑芝麻和白芝麻到里面,搅拌均匀,最后,把适量糖也放进里面去,再次搅拌均匀即可。工具/材料:椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻...
老式烧饼的做法:食材:面粉,芝麻,芝麻酱,椒盐。做法步骤:1、在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以。(不必像蒸馒头的面发的很足,万一发过了,可以再和一团面掺到发面里,比例大概七...
顾名思义,烧小米辣就是烧小米辣,但真正的方法并不像名字那么简单。要把一个好的烧小米做成麻辣,可不是一件容易的事。对原料和烹饪技巧有很多特殊要求。我们所知道的燃烧只是其中的一个步骤。接下来,和我一起把这烧小米煮...
红烧鲟鱼家常做法:材料:鲟鱼600g,洋葱半个,红椒1个,油适量,盐适量,葱姜蒜适量,糖适量,醋适量制作步骤:1、洋葱和红椒分别切成丝备用,蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用,2、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净,控干水分,然后将...
主食材:夹心肉600克。配料:白酒1汤勺,红曲粉1勺,绵白糖1勺,老冰糖适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,食用油适量,叉烧酱2汤勺。步骤1:将夹心肉洗净后切成拳头大小的小块;步骤2:放入开水锅中煮两分钟,达到外熟内生的状态;步骤3:捞出后...
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