相关菜要的知识
在清洗娃娃菜的时候，可以先将娃娃菜置于盐水中浸泡一段时间，再进行清洗这样可以将娃娃菜中藏有的小菜虫或者是其他有害物质清除而且也能起到杀菌消毒的作用。工具/材料:食盐、小苏打、娃娃菜步骤（共2步）按步骤阅读：1、加盐...
做拔丝菜，用白糖或冰糖都可以。只要掌握好温度和火候，都可以做出漂亮好吃的拔丝菜，只是在具体操作的难易程度上还是有区别的，对糖的选择有一些讲究。1、初学者做拔丝最好选用绵白糖，这种糖的出丝效果是最好的因为绵白糖的...
这个做法不能一概而论，要从两个方面来分析做法：第一种方法，油麦菜直接生吃方法：优点：口感爽口鲜美脆嫩，维生素和矿物质不会流失缺点：有苦味，还含有草酸物质一般我们吃凉拌菜，大多数蔬菜都需要提前焯水，这样可以去掉残留的农药，也...
芝麻菜要焯水，主要是因为芝麻菜中含有一定量的草酸，草酸可以通过焯水的方式去除，如果不进行焯水，草酸物质进入人体，不利于健康。焯水其实是放在开水中烫一烫，将清洗干净的芝麻菜放进烧开的水中烫即可，但是要注意时间不能太长...
鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴调味，如鱼露芥蓝菜、铁板鱼露虾等。也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如酒炙鲈鱼一菜即以鱼露为蘸碟，适用于煎炒蒸炖等多种技法，特别适合凉拌或做蘸料，兑制鲜汤和做煮面条的汤...
在很多炒菜当中，都会放点糖，这个糖的作用很多，不同的菜有不同的用处，比如芹菜，本身有一种特殊的味道，有些人喜欢，有些人不喜欢，很多厨师会照顾到不同人群的口感，就会放糖来调一味，适量的加糖，在不体现甜的情况下，糖可以抑制芹菜的...
芹菜汁的芹菜要焯水吗的答案是：要芹菜榨汁之前，需要焯水。芹菜中含有较多的食物纤维和草酸成分，焯水后能够软化芹菜的植物纤维，并且去除一部分草酸，这样能使芹菜榨汁后的口感更加细滑，味道更加鲜嫩。芹菜是一种高营养价值的...
1、凉拌生菜的时候，最好还是要用烧过的热水焯一下的。2、现在的生菜种植大多是在温室大棚中，生菜的生长中营养的来源也基本都是靠肥料，凉拌生菜的时候用煮过的热水将生菜焯一下，可以彻底的去除生菜表面的细菌微生物和残留...
不建议煮，可以洗净后直接生吃。沙拉中的生菜之类的蔬菜不需要过水煮，因为这些蔬菜煮水后会变软，所以没有那么甜、脆的味道。毕竟做蔬菜沙拉最重要的是需要它的香脆口感，这样吃着更有食欲。另外，蔬菜过水后可能会流失一些营...
苋菜是需要焯水的。在制作苋菜时最好是先下锅焯水，因为在苋菜中含有大量的草酸成分，如果不先下水焯一下的话，吃起来是会有一种苦涩的味道。而且如果摄入过多的草酸成分是会影响机体对钙质的吸收以及给肠胃增加负担。苋菜...
血皮菜要焯水，血皮菜学名为红凤菜，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。红凤菜中含有一中叫吡咯里西啶类生物碱的物质，焯水后可减少这种物质。红凤菜生于山坡林下、岩石上或河边湿处，海拔600～1500米处，5℃以下，红凤菜于5℃以下会...
做烩菜需要猪瘦肉、豆腐、粉条、白菜、土豆、海带等，准备好的食材翻炒，然后加入水和粉条一起炖，最后出锅即可。详细步骤一共分3步，具体如下：工具/材料:猪瘦肉、豆腐、粉条、白菜、土豆、海带步骤（共3步）按步骤阅读：1、准备食...
生姜炒菜要不要去皮，要根据具体情况来定，中医认为生姜味辛性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效，而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。一、生姜炒菜去皮的情况如下：1、生姜皮性凉，所...
香菜种子要捻开，香菜种子有一层厚厚的外壳包裹，种植前把香菜外壳搓开，这样长出来的香菜都是单棵的，比较均匀。除了将香菜种子捻开之外，还可以将香菜种子放在水中浸泡催芽，提升香菜的出芽率。注意香菜出芽播种后不要过深，覆土...
刚刚压榨之后的菜籽油是不需要先熬熟的。菜籽油又叫作菜油，其是用油菜籽经过一系列的加工而制成的一种食用油，其刚刚压榨好的菜籽油非常的香，如果你家附近有压榨菜籽的场所，那么你肯定能闻到其的香味，菜籽油的香味是非常足...
紫菜最好泡一下。在烹饪之前，最好把买回来的紫菜浸泡一下，反复泡水三次左右即可，大概十分钟左右，因为市面上的大多数紫菜都是直接加工出售的，上面有许多细沙和灰尘等物质，经过浸泡可以去除这些杂质，而且浸泡后的紫菜比较软，后...
1、菜花富含维生素B群、C群。2、这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。3、原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质...
菠菜面一般是可以直接用生菠菜榨汁做面条的，是不用煮熟的，但是，要提前将菠菜焯一下水，也就是说，菠菜要放锅里面用开水煮一下。菠菜面的制作方法必然是离不开菠菜，因为菠菜中含有草酸，如果直接把菠菜榨汁后加入面粉中会影响身...
建议焯水。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，虽然不焯水也能吃，但是口感不如焯水后的好，一般焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的过...
需要焯水。蚝油里的生菜需要事先烫一下。烫烫时，在水中加入几滴植物油，以确保莴苣是绿色的、酥脆的和嫩的。蚝油炒生菜不是直接用蚝油炒生菜，而是事先拌一碗蚝油，这样味道才会好。生菜洗净后，如果你想变小，就不要用刀切。用...
菠菜根要不要剪掉看个人习惯，可以减掉也可以不减掉，菠菜根中含有维生素和矿物质，营养丰富，最好是不要减掉。菠菜又叫波斯菜，是藜科菠菜属草本植物，全世界各地都有栽种菠菜。按照种子的形态可以把菠菜分为有刺和没有刺两种。...
包菜是需要清洗的，因为包菜叶上有农药、细菌以及雨水带来的各种污染物质，虽然在烹饪的过程中可以达到消毒杀菌的作用，但是安全起见，还是清洗之后再进行烹饪比较好。包菜是中国重要的蔬菜之一，属于草本植物，具有较高的营养价...
1、将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。2、也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。3、在泡制的过程中不能让干黄花菜散开这样会直接的影响口感，如果是煲汤，可以将黄花菜的花蕾散开，...
1、制作芹菜炒肉之前，芹菜需要进行焯水，主要是为了使芹菜断生，下锅和猪肉一起炒制时，更容易熟。焯水还可以去除芹菜表面的农药，保持原有的色泽。2、芹菜是高纤维食物，含铁量较高，经过肠胃的消化作用，会产生一种木质素，属于抗氧...
一般是需要焯水的。菠菜营养价值是非常好的，但是菠菜中草酸的含量很高的，肠道对草酸的吸收率不高，焯水有利于人体吸收，草酸对于钙的吸收会有一定的阻碍，所以在做菠菜之前用水焯一下就能够去除草酸，这样就不会影响到人体对钙...
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