相关腐竹的知识
1、观色泽：腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。2、看外观：好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看...
主食材：腐竹80克，干木耳30克，香菜2根。配料：蒜蓉15克，白芝麻5克，亚麻籽油1汤匙，酱油2汤匙，菜籽油3汤匙，辣椒干2个。步骤1:备好食材步骤2:腐竹木耳分别洗净，再用温水浸泡软步骤3:锅里烧开适量水，将腐竹和木耳焯烫熟步骤4:捞起放入...
主食材：腐竹50克，黑豆100克。配料：黄冰糖75克，枸杞子10克。步骤1:腐竹提前用冷水泡发。步骤2:黑豆提前浸泡、洗净。步骤3:腐竹洗净，切小段；枸杞子稍稍冲洗一下备用。步骤4:黑豆炖至豆皮涨开。步骤5:倒入腐竹。步骤6:大火煮...
1、如果买到含水分过高的腐竹。要经过晾晒，使水分降低到12%～14%，才能装入保鲜袋中，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。如生虫，可经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。2、晒干后的腐竹会比较适于久放。但应...
主食材：腐竹200克。配料：葱末5克，蒜片4克，青椒1个，红椒1个，食用油5毫升，十三香2克，生抽10克，清水50毫升，盐2克，鸡粉2克。步骤1:葱切末步骤2:蒜切片步骤3:青椒切条步骤4:红椒切条步骤5:泡发的腐竹切段步骤6:锅中热油加入葱末、蒜...
1、一般用冷水泡发腐竹会出现中间有硬心，泡不开的情况，导致吃起来很硬。但如果用热水又很容易泡烂，所以用温水是最好的。2、可以先取一个盆，倒入40度左右的温水，然后将干腐竹掰开，呈2寸长的段，放进水中，注意水量一定要没过腐...
主食材：鸡胸肉一片，腐竹1根，木耳1把，豆角6根。配料：油20克，盐1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，淀粉1茶匙，生抽1汤匙。步骤1:准备好材料鸡胸肉、豆角，泡开的腐竹木耳。步骤2:腐竹木耳需要提前泡开。步骤3:豆角清洗干净，摘去两头，掰成寸段...
主食材：腐竹200克，五花肉100克。配料：生抽5毫升，青椒35克，红椒35克，葱末5克，盐2克。步骤1:准备好食材步骤2:泡发好的腐竹切段，五花肉切片，葱切末，青红椒切条步骤3:锅中倒油，加入葱花，肉片步骤4:煸炒至肉变色步骤5:倒入腐竹，翻炒均...
1、质好的腐竹就是100%的大豆（黄豆）制成的！在制作过程中，除了添加一定量的清水以外，没有其它添加剂。2、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹...
主食材：菠菜150克，腐竹100克，小米椒适量。配料：酱油适量，醋适量。步骤1:腐竹加水泡开步骤2:开水烫熟步骤3:菠菜洗净烫熟步骤4:倒入调料步骤5:搅拌均匀...
主食材：腐竹100克，花生仁50克，黄瓜1根。配料：大蒜3瓣，小米辣2个。步骤1:腐竹剪小段，放入淡盐水中浸泡20分钟左右；步骤2:锅内倒入清水和盐，下入花生仁，烧开后转中小火焖煮步骤3:黄瓜用刀背拍扁，切成小段；步骤4:大蒜、辣椒切碎装入...
准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段，往盆里加入40度左右的温水，再加入适量的盐，搅拌均匀，找一个干净的碗碟，将它扣压在盆里，把腐竹都罩进去，等待20分钟，腐竹泡发。工具/材料:腐竹、水、盐、碗碟、盆步骤（共4...
更建议用温水，最好水温40℃。不建议将腐竹浸泡在热水或冷水中。最好用温水浸泡。热水虽然可以缩短浸泡时间，但是很容易把腐竹浸泡烂，降低口感，冷水浸泡则需要很长的时间。用温水不仅可以使腐竹的浸泡时间短，而且可以防止泡...
1、腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净。2、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟；捞出，过一次凉白开水，控干水。3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉。4、控干水的腐竹木耳黄瓜，倒...
腐竹泡发，切成段，五花肉洗净切块，大蒜切碎，姜切碎，洋葱切条，红尖椒切段，锅里倒少许油，放蒜粒、红椒和洋葱条，炒出香味，再加郫县豆瓣酱炒匀，倒五花肉炒香，加老抽上色，加开水没过肉块，大火烧开，腐竹放进去，加盐焖煮，收汁，肉和腐竹都煮好后...
鸡肉腐竹煲，是一道非常浓香好吃的家常菜，土鸡搭配腐竹，腐竹本身就非常吸汁吸油，做出来的腐竹美味柔软，鸡肉也非常浓香，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料土鸡肉400克，腐竹70克，姜片、蒜米适量，生抽1勺，料酒1勺，老抽小半勺。...
腐竹鸡蛋糖水的做法如下：做法一、材料：干腐竹50克，鸡蛋2个，白果25克，薏米50克，冰糖60克做法：1.白果去皮去壳去膜，腐竹泡软。2.煲锅中放入冰糖、白果。3.大火煮沸，小火煲半小时后，加入腐竹。4.继续煮20分钟就可以了。5.煲白果的...
炸腐竹应该干炸，不能泡水后炸，因为泡水后的腐竹会容易碎，且沾了水的腐竹放入油锅炸不仅费油，还容易往外溅油，会容易伤到人。所以大家在炸腐竹的时候只需要将腐竹稍微清洗一下，然后就可以直接下油锅炸了。腐竹又被叫做腐皮，是...
腐竹炒肉怎么炒:主料：猪里脊200克，腐竹200克;辅料：小米椒3个，小葱3根，姜1块，蒜3瓣，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺；腐竹炒肉的正宗做法：1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。2.腐竹切段，小米椒斜刀切段，小葱...
腐竹之乡是在哪里？的答案是：许昌县河街乡许昌县河街乡素有“腐竹之乡”之称，最早有记载的时间是清朝中期开始做腐竹，是全国最大的豆制品生产集散地之一。据了解，这里的腐竹选用优质大豆为原料，以传统工艺精制而成，具有色泽润...
腐竹是豆浆的表面那层皮，腐竹是表面凝结的第一层薄皮类似于奶皮子挑出去。然后继续煮，豆浆表面还会凝结并挑出多层的薄皮甚至絮状物。这些东西挂起来晾干就是腐竹。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪...
主食材：腐竹皮2张，胡萝卜1个，韭菜100克，香菇50克，鸡蛋2个。配料：橄榄油适量，盐适量，胡椒粉少许，香油适量。步骤1:腐竹皮用清水浸泡变软。步骤2:韭菜洗净切末。步骤3:胡萝卜洗净切末，鲜香菇洗净切末。步骤4:鸡蛋中加少许盐，打散成...
主食材：腐竹150克，西红柿70克。配料：葱5克，姜5克，蒜5克，生抽适量，盐1汤匙，糖1汤匙，鸡精2克。步骤1:准备食材：泡发好的腐竹1碗，西红柿1个，葱姜葱、生抽、盐、糖、鸡精适量步骤2:泡发好的腐竹切成均匀的小段步骤3:西红柿切成小瓣步...
第一，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜；豆皮又称千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起。第二，腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的；豆腐皮是将豆皮摊成又大...
主食材：青瓜1条，腐竹适量，香菜数棵，葱2颗，蒜1头。配料：凉拌醋适量，酱油适量，调味沙适量，盐少许，辣椒酱一大勺。步骤1:食材准备好：腐竹，青瓜，香菜，葱，蒜头步骤2:青瓜，香菜，葱，洗净步骤3:腐竹提前水泡开步骤4:青瓜拍碎，香菜，葱，蒜头切好备用...
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