相关包子的知识
用酵母发面比较常见，也比较适合用来做包子馒头花卷等发面食品。如果会兑碱，可以用捞面，老面发酵主要是靠老面里的天然酵母膨胀，但是因为老面味酸，不习惯吃酸馒头时则需要兑碱，酸碱中和受热后也会辅助面团膨胀。超市里常见的...
食材：特级面粉1000克；老酵面100克；猪肉800克；水发玉兰片100克；水发香菌100克；化猪油300克；水发金钩100克；小苏打8克；精盐2克；酱油2克；绍酒20克；胡椒粉2克；味精2克。1、制面团。将面粉800克加入老酵面发酵后，如入小苏打反复揉搓均匀，...
包子属于淀粉类食品。包子是一种古老的传统面食，由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明（距今1800多年）。是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，依次...
1、包子一般在蒸熟后，需要尽快拿出，要是蒸制的时间过长，可能会导致包子中的水分流失过多，让包子变的干硬，同时包子馅过熟，影响食用的口感。2、要是将水烧干后，甚至可能会将锅具烧坏，引起火灾的风险，因此蒸包子时，需要注意时间，不...
1、萝卜去皮，用工具擦出丝，然后放盐，搅拌均匀，挤出水分。2、小葱切葱花。3、将肉末倒入碗中，加入萝卜丝，搅拌均匀，然后加入生抽、蚝油、料酒，香油，最后加入葱花，搅拌均匀，制成肉馅。萝卜包子肉馅的做法萝卜包子肉馅的做法：主料：小...
清朝时，天津有一少年高贵有牛脾气，母亲给他起了个绰号“狗不理”，14岁时外出学手艺，以蒸肉包做得好在当地小有名气，学成之后，高贵有开了间包子铺，由于手艺好，所以名声很快打响，大家都习惯叫他绰号“狗不理”，所以大家就把他做的...
1、将电饭锅预热一下，接着在蒸笼底部抹一些食用油，这样是为了不粘底。2、接着将包子放进去，每个包子之间要留一点缝隙，因为包子蒸熟后会变大，容易粘连。接着盖上盖子让面醒发5分钟，这样是为了让面皮发的均匀，没有疙瘩或坑洼，...
如何做茄子素馅包子呢？今天小编为大家讲解一下。操作方法01将买来的茄子洗净，切成小丁，放在一旁备用，如图所示。02将茄子丁在锅中翻炒一小会儿，去除一些水分，如图所示。03根据自己的口味将菜馅和好，如图所示。04将醒好的面制...
做包子和面最好放一些油。发面做包子时放油，蒸熟的包子面皮会更加光滑松软，富有韧性不开裂，油脂还能提高包子皮的亮度，并且还有保持水分的好处，放凉后的包子依然软糯。其实蒸馒头发面时也可以适量的加入一些油，很多老面馒头...
一般来说，包子醒发一小时左右就可以蒸了。包子醒发的时间长短跟温度有关，如果温度是比较高的，那么醒发的时间是比较短的，如果温度比较低，那么醒发的时间也会适当的进行延长。包子如果醒面不够充分，就会导致做出来的包子不够...
把包子沾点水分，用微波炉蒸包子或者用电饭锅蒸包子，包子与包子之间要有一个间隙，控制蒸包子的时间。包子经常被当做早餐食用哦，但是有些人觉得外面的包子不卫生，更喜欢自己来包包子哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下怎样...
如果包子皮容易断，可能是和面的时候没有用发酵粉。还有一个原因是，可能你放了发酵粉，但是时间不够，面没有完全发酵。和面要用温水和面，比例大约500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉。容易蒸出白亮松软的包子。将和好的面团盖...
1、碱放的太多：和面的时候如果碱放的太多的话，就会使得面团的pH值升高，就会破坏面团的组织，导致面团发黄，这样蒸出来的包子会又黄又硬。2、蒸的时间太久：包子如果蒸的时间太久且火候又大的话，就会使得包子中的水分被蒸干，这样...
熟馅是指全部或部分主要食材先经过煮、炒等方式做熟再与其他材料调制出来的包子馅，一般是用炒或者先煮后炒的方法来做。炒的时候会加一些调味料来炒制入味，所以调出来的包子馅味道更醇厚香浓。包子用生馅还是熟馅：包子馅...
主食材：面粉300克，酵母2克，白糖5克，温水180克，猪油5克。配料：猪肉馅500克，耗油2勺，香油1勺，花椒水100克，大葱2根，生姜少许，盐1勺，五香粉半勺，味精少许，生抽2勺，老抽2勺。步骤1:准备和面团材料步骤2:温水里加入白糖酵母搅拌均匀，再加入...
1、蒸菜包比蒸馒头用的时间要短，因外皮擀的比较薄，稍微一蒸即可成熟，韭菜非常好熟。2、若蒸的时间太长，会容易蒸过韭菜变至不鲜，将韭菜蒸黑蒸黏。3、包子是一种饱腹感很强的主食，并且是生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包...
1、包子要蒸熟后再放入冰箱保存，生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会变成死面。2、如需要长时间的保存包子，应冰箱冷冻保存。3、最好将包子密封好后再放入冰箱保存，否则容易串味。...
1、包子的面，要比馒头面软，并且酵母要多放，500g面粉用3--5g左右酵母粉。这样才能保证包子喧腾柔软。2、包好的包子要静置30分钟到1小时，根据季节不同变化。3、包子皮擀的要外面薄，里面厚，这样褶子会薄，底部松软。关于制作包...
猪肉包子一般只需要蒸15分钟即可。猪肉包子根据大小的不同，一般来说蒸15分钟即可，但是如果包子外形较大的话则需要20分钟以上。并且需要注意的是，在包子蒸好的时候不要立刻掀开盖子，最好等温度下来的时候掀开，这样可以不会...
1、萝卜焯下水：要挑选新鲜的白萝卜，调馅的时候，把白萝卜切丝，锅里加入适量的水，水开把白萝卜丝放进去焯水，不用焯太长时间了，会影响口感，焯好水挤干水分剁碎再来调馅，这样不仅可以去除萝卜的辛辣味，还会使调出来的馅更好吃。2、...
操作方法01取适量酵母粉用温水泡上。02面粉适量，将泡好的酵母倒入面粉中，再加适量的水将面粉揉成软硬适中的面团，放在温暖的地方让面发起来。03辣白菜适量，切碎，用纱布挤一下水，放在盆里备用。04绞好的肉馅适量。05葱，姜适量...
包子是否松软，面粉并不起绝对性的因素，面发的好不好才是包子是否松软的关键。面粉按照蛋白质的含量不同分为高筋粉、中筋粉和低筋粉，高筋粉适合做面条、饺子皮或馄饨皮，低筋粉容易起酥，适合做饼干及点心。中筋粉最适合做馒...
主食材：五花肉400克，荠菜500克，酵母粉5克，面粉500克，温水250克。配料：盐，生抽，复合调味料，香油。步骤1:将温水放在小盆里，倒入酵母粉，用筷子搅拌一下；步骤2:倒入面粉；步骤3:揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放置温暖处发酵至两...
关于面粉的品牌，尽量选择大品牌，设备工艺好，品质有保证。好一点儿的是河套面粉，价格也贵。常用的五得利、金沙河、古船都不错。面粉，国内的小麦大多是胶质麦子，面筋含量高。这种面粉适于做饺子皮、馄饨皮、面条等。做发面的...
1、蒸包子所需的时间，一般根据包子的大小以及炊具而定。2、如果用电磁炉来蒸，小一点的包子需要10分钟左右，大一点的需要15到20分钟。如果用蒸笼来蒸，小一点的包子蒸15分钟就可以了，大的一般需要蒸20分钟。3、另外，蒸肉馅包...
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