相关面发过的知识
面发过了还是可以蒸馒头的，但是，做出来的馒头可能不是很好吃。第一，我们可以留下一些，用来做老面。以后我们发面的时候，就可以用老面来发酵，不用在另外买发酵粉了。而且老面发出来的面团，做出来的面食，更有嚼劲。第二，我们可以...
肯定能用的，但需要一定的补救处理。面发过了，会酸，并有一个酒糟的味道，是可以用的，这时需要加碱来去除酸味，加碱面时一定要把碱面均匀的洒在面板上，不能有块，再面板上揉面，一点一点的把碱面揉进去至融化，面团是湿的可以柔化粉状...
1、酸味不明显。将面团拿到桌上反复揉匀，把面团中的气泡全部排出，直到面团明显缩小恢复弹性为止，面团就可以正常使用了。2、有明显酸味时。拿适量的小苏打直接揉入面团中或小苏打溶解小半碗水中，倒入面团中反复揉匀，直到面...
1、首先，夏季和面的时候要用冷水，因为夏季本来气温就高。即便是冷水，其实也是常温的，水温也会达到20大几度30°。2、另外，由于夏季气温高，酵母使用的量要比冬季要少1/3。3、另外，夏季发酵的时间也会比冬季缩短三倍到四倍。做...
杭州小笼包要用老面需要温水和面，提前一天发面，然后第二天早上就可以用了.发好大概有8厘米左右，然后在上边撒上一层小苏打粉，不需要太多，然后和面均匀就可以了。杭州小笼包有一个特点就是色泽亮白，最特别的独特的发面技术会...
1、面粉是会过期的，面粉的保质期一般在12个月左右，常温下面粉的保质期在3～12个月，季节和包装方式的不同，保质期也会随之变化。南方的气候潮湿，适合储存在相对干燥阴凉的地方，北方需注意不要放在温度高的地方，面粉过期后不要食...
发面时间过长会使面团发酸，还伴有一股酒味，并且还会导致一些细菌的滋生。不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的，就是会影响口感，可能做出来的馒头会不够松软。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖...
泡面里的面饼会过期吗的答案是：会。方便面的面饼会过期。方便面过期后，不建议食用里面的材料和面饼。甚至面饼也会在一段时间后发生变化，因为它会添加一些防腐剂，而且在很长一段时间之后，会发生一些化学反应，所以里面的面条...
如何判断发过劲的面团，我们可以试着比较一下。如果发面过劲了，那么面团容易出现回弹，大家可以试着比较一下发面一小时的面团和发面很久的面团，样子是不一样的。发面很久的面团气泡孔会减少，而且大小也没有发面一小时的大。...
1、过期不久的牛奶是可以用来发面。2、其作用相当于酵母，会使馒头又香又甜。3、但是时间长了，变质了就不能发面。4、因为变质的牛奶里含有大量的细菌，并会产生致癌物，对健康不利。5、如果牛奶已经不均匀、出现水乳分层的...
种子的发芽的过程，先是把种子播撒到土壤中等其长出根系进行发芽，随后其小芽会长成幼苗进行生长，之后幼苗成长开始开花结果，准备下一代种子的繁衍，等其落花落果后新的种子就会在土壤中进行繁殖，从而等待新的生长。种子是种植...
1、肌肤肤质差。人的肌肤分为干性、中性、油性、混合型及敏感性皮肤，不同的肤质有着不同的护理方法，所以敷面膜时也要有针对性的选择，否则使用不当很容易出现过敏的情况。2、面膜质量差。现在市面上售卖的面膜种类很多，其...
老面是指发面的面种子，北方叫面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使...
1、取适量的酵母放入容器中，用温水把酵母搅拌溶解，往酵母水中放入少许玉米淀粉，加入适量的面粉，用筷子把面粉进行搅拌，根据软硬程度添加水或面粉搅拌，搅拌均匀后用手去揉搓面团，最后把面团揉搓至光滑后放入容器用保鲜膜密封...
馒头发酸不能说明面粉过期了，它很可能是面发过了或者用老面发酵导致的。蒸馒头的时候，经常会出现面团发酸，这主要是由于面团的发酵时间把握不好，发酵时间长，很容易让馒头蒸熟后产生酸味。还有另一种可能，就是用老面发酵做的...
母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热...
1、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、加碱面：如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做...
烫过的玉米面还能发酵吗:烫过的玉米面不能发酵。因为面粉的成分发生变化，蛋白变性弹力下降，所以无法发酵。如果要用玉米面蒸馒头，选用温水和面也是可以发酵的。玉米面一般需要用热水烫，烫过后做成的饼，口感才会柔软。在做...
步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。步骤三：发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在...
每100克凉面营养成分热量661千焦蛋白质3.23克脂肪7.8克食材：面条，黄瓜，花生米，大蒜，小米椒，盐，鸡精，芝麻酱，花椒粉，红油，香油步骤：1、蒜切末，小米椒切末，黄瓜切丝；2、调酱汁：盐、白糖、鸡精、蒜末、小米椒、花椒粉、酱油、红油、芝麻...
1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。...
首先要清洗一下手，准备好面盆，面粉，酵母，30度温水。第一步先把酵母用温水泡好，酵母和面粉大约比例是1：100。把面粉倒入面盆中，准备温水和面。边倒温水边用筷子顺时针搅拌，加入泡好的酵母，酵母有些许沉淀先用筷子搅匀，再倒入面粉...
面引子发面需倒入适量的温水，搅拌均匀后放室温处发酵一晚，然后把发酵好的面引子边倒面粉边搅拌，没有一点干面时揉成光滑细腻的面团，放温暖处发酵，兑入碱水再次揉光滑即可。面引子就是旧时代用来发酵的“酵子”，相当于现在的...
在面粉里面，加入老面头和温水，和成面团，放置温暖处醒发即可。工具/材料:老面头、温水、面粉步骤（共2步）按步骤阅读：1、温水化开面头用温水化开备用。2、和面面粉里面加入面头和温水，和成面团，温暖处醒发即可。总结:面头用温水...
发面可以做：馒头、披萨饼、肉夹馍、包子、花卷、肉夹馍、油饼等面食。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。馒头的做法把面发好，用刀切成等量的剂子，做成自己喜欢的形状，二次醒发二十分...
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