芥菜头是榨菜吗

1、芥菜头属于芥菜的种类，术语称为根用芥菜，因此芥菜头并不是榨菜，但是榨菜是芥菜的其中一种。生活中大多数人应该都见过这两种蔬菜，很多人也都吃过，但是大多数人并不能准确地区分两者的差别。当我们了解了两者的区别就可以很容易的认识到芥菜头并不是榨菜了。

2、首先，榨菜是要经过我们的加工腌制而成的一种咸菜，将蔬菜中的水分榨干，所以就叫做榨菜。榨菜的口感特别独特而且很脆，其营养价值也相当高，很多老外也很喜欢吃。芥菜头就是一种蔬菜，它的质地特别的紧密，又叫做芥菜疙瘩，芥菜头的口味有强烈的辛辣味，对于它的味道来说可能有很多人并不能接受，但是经过烹饪之后，也可以成为一道比较美味的菜肴，因此芥菜头在很多地区也是相当受欢迎的。

3、芥菜头有很高的营养价值，首先芥菜头可以促进消化，能够加快肠胃吸收和消化，另外，芥菜头有一种淡淡的香味，也可以增强食欲，如果平时消化不好可以经常吃点芥菜头来进行缓解。此外，芥菜头中含有丰富的维生素，包含了ABCD，这些营养元素可以让我们的大脑变得活跃，从而促进大脑的发育并且能够缓解我们的疲劳感。

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