素炒凉皮的热量是多少

素炒凉皮的热量是多少的答案是：124大卡（100克）

因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

凉皮起源于汉中，发扬于秦镇，辉煌于西安，在西安呈现出各种流派和口味的凉皮，但全国只有在汉中是把凉皮当饭吃的足以证明祖祖辈辈对于凉皮的热爱。凉皮的分类：从原料上来说有两种，一种是用大米做的，另一种是用面粉做的，从流派上来说分为三种：秦镇米皮、岐山面皮、汉中面皮。关于凉皮的起源在《长安县志》也有记载，秦始皇在位时，南郑今（汉中地区十县一区）有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位姓朱的农民，，他将打下的新大米用水拌湿之后，用专门用来碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状，名为大米皮子，大家尝后个个称奇。他带着面皮和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加赞赏，并令今后汉中地区的贡物只能献大米皮子。后来在他逝世的汉中地区农民家家户户都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃！现在，在汉中地区农村你会看到每家每户的门外放着一个石头做的水磨碾子，以纪念对这位农民的怀念。

用料：凉皮500g，胡萝卜丝半棵，豆芽适量，圆白菜适量，韭菜适量。

准备好材料，洗切好备用。

葱蒜炝锅。

翻炒胡萝卜丝.

翻炒圆白菜和豆芽。

菜翻炒至半熟时放入凉皮快速翻炒。

放入适当酱油，醋和盐。

最后放入韭菜翻炒，即可出锅。

凉皮本身没什么坏处。主要是买来的凉皮有可能为了增强口感而加入明矾。明矾含铝，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。凉皮在制作时也常被加入明矾,经过明矾的絮凝作用，会变得很筋道，在开水中不易被煮烂。

明矾是含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。吃多了容易拉肚子，而且外面买的不干净。凉皮含有的明矾比较多，可以导致脑细胞的损害，导致抑郁啊或者是记忆力下降的情况出现，而且还会导致烦躁等等的一些不良问题。

建议可以尝试自己做，健康卫生。还有就是自己做也不要吃太多，因为是凉的，有可能会影响例假。拌凉皮的酱是芝麻酱，这个是没有什么坏处的，不用担心。所以建议少吃外面卖的凉皮为好。凉皮可以自己制作，含有明矾不多，所以不用担心会有危害的出现。

凉皮吃不对是有危害的，你知道了吧，其实凉皮的营养物质丰富，夏季食用可以清热解暑，很多商贩为了让凉皮的口感更加劲道，所以就添加了化学的物质，这些化学物质会导致记忆力下降啊或者是烦躁等等的情况出现，所以大家为了避免这样的问题，可以自己动手制作，减少危害。