小鸡腿怎么炒才好吃

先将小鸡腿洗净，再准备葱、姜、蒜、大料、花椒，将锅中水烧开，将小鸡腿放入开水中焯一下，去掉血水和浮沫，捞出控干，再将小鸡腿蘸上干面粉，锅中放入少许油，将小鸡腿放入锅中煎一下，煎至金黄色捞出。锅中再补些油，将葱、姜、蒜、大料、花椒放入锅中，炝出香味即可。