地皮菜用焯水吗

1、凉拌地皮菜时需要焯水，其它做法就不用焯水。

2、地皮菜是真菌和藻类的结合体，生存范围很广，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

3、地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。

4、以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。