桃胶煮不化的好点还是煮成水的好

一般是煮不化的好一点。

桃胶煮很长一段时间后容易融化变成水，这表明桃胶的质量差，营养成分的含量比较低,可能是桃树的树龄比较年轻,也可能因为这是第一批雨后流出来的桃胶。

真正优质的桃胶，是树龄比较大的桃树生产的，而不是经过雨水后，桃树吸收了大量的水分后被稀释的第一批桃胶，这种桃胶煮出来的颜色很暗，不易煮成水，味道Q弹，而且可以膨胀的比较大。