落葵是木耳菜吗

落葵是木耳菜，是同一种植物，叫法不同而已。又叫篱笆菜，胭脂菜，紫葵等。被称为木耳菜是因为它的叶子看起来有木耳的特点。叶子就像圆形，且肥厚，摸起来也很黏滑，手感就像在抚摸木耳一样。它属于落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物。原产地在亚洲热带地区，现在我国南北方都有栽培的，南方地区还有野生的。

木耳菜别名叫什么

木耳菜的学名叫Gynuracusimbua。

木耳菜别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-1月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。

木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

什么是木耳菜？

木耳菜又叫潺菜、落葵、紫角叶、豆腐菜、西洋菜、天葵、藤葵等。

木耳菜在南北方都有栽培，在北方一年生栽培，南方热带地区可多年生栽培。可以利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境。

木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，所以叫木耳菜；木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2倍，但是不像菠菜那样含有大量的草酸。富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质。

都说木耳菜好吃，家庭小菜园能种植吗？

木耳菜也叫落葵，是一种蔓生蔬菜，茎叶可食，我国南北都有栽培。木耳菜可以在家庭小菜园栽培。只要有空间，光照条件也不错，种植木耳菜不费力的。

木耳菜口感嫩滑，吃法多样，做汤、炒食、凉拌都是可以，而且它的矿质营养也较为丰富，尤其是钙营养。

1、木耳菜的生长特点

木耳菜是一种无限生长的蔬菜，热带地区可做多年生栽培，北方常作一年生蔬菜种植。

木耳菜原产热带地区，喜欢温暖湿润的气候环境，耐热性好，但是不耐寒，在北方地区，深秋一遇上霜，也就枯死了。

它对土壤要求不严格，很多土壤类型都能栽培，不过最好是pH4.7-7，疏松肥沃的沙壤土更适宜生长。

2、木耳菜的栽培

木耳菜不是新品蔬菜，它在我国栽培历史悠久，明代本草专著《本草纲目》中对它有收录：

落葵三月种之,嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶，而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”

木耳菜种植方式，一般是用种子直播。一般春末播种，夏季就能采摘，而且通过连续摘心，可以促发侧枝，可以一直采摘到秋天，采摘期长。

其实夏末也可以播种的，我曾经在小院种过一株木耳菜，夏末时候，采摘的果实，把种子挤出来，直接播种，当年种子，当年就能发芽。

保护地种植的，一年四季都可以播种。

家庭小菜园，一般还是春季种植吧，夏秋季可以分多次采摘。地栽或盆栽都是可以的，如果是农家小院，地栽。如果是阳台上，那就用盆栽。

盆栽注意，盆土至少20cm。最好选择口径大一点儿的盆，更容易成活，而且对于水分的保持，会更为持久一点儿。

木耳菜种植，北方小菜园见到的，都是搭架栽培。一米见方的小菜园，都可以种点儿木耳菜，让它顺着篱笆或者搭个架子，让它的藤蔓往高处爬。

其实大面积种植木耳菜，也有不用搭架栽培的。长到一定高度即使采摘，品种选择的话，一般是大叶的品种。

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