南瓜的做法大全家常菜
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南瓜的做法有很多,常见的有蛋黄焗南瓜,小米南瓜粥,南瓜鸡肉饭等。
一、蛋黄焗南瓜
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个
调料:食盐1.5茶匙,淀粉100克,白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。
二、小米南瓜粥
原料:小米1000g,南瓜300
做法
1、南瓜去皮切块,小米洗净后用水浸泡20分钟;
2、准备半瓶开水,倒入电饭锅中,
3、下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥,
4、30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。
三、南瓜鸡肉饭
材料:南瓜300克,大米2杯,鸡腿肉2个,鲜香菇8朵,洋葱半个,盐1小勺,鲜酱油1大勺,食用油少许
做法
1.炒锅内放少许油,爆香洋葱碎;
2.加入切小块的鸡腿肉超至变色;
3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒,关火;
4.加盐、鲜酱油调味,拌匀;
5.大米洗净加少许水放入电饭锅内;比煮米饭的水要少,因为南瓜和香菇会出水;
6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内,煮饭程序煮熟即可。