蒸出来的抹茶布丁怎么做好吃
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主食材:抹茶粉6克,牛奶450毫升,鸡蛋3个,细砂糖50克。
配料:细幼砂糖80克,水2大匙,热开水2大匙。
步骤1:在锅上放入糖和2大匙水,略拌一下,打开电磁炉,用“匀火”模式600瓦火力煮焦糖。
步骤2:待焦糖达到理想的颜色后,关火,迅速加入2大匙热水,将锅子前后摇动一下使入混合均匀,趁热倒入模具中。
步骤3:抹茶粉加50ml牛奶,用茶筛打匀,备用。
步骤4:鸡蛋打散,但不要打起泡。
步骤5:牛奶加细幼砂糖,用“匀火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的状态后关火。
步骤6:分次缓缓入加入到蛋液中,边加边搅拌。
步骤7:再加入抹茶液,混合均匀。
步骤8:将混合好的布丁液过筛。
步骤9:将抹茶布丁液倒在模具中,放入笼屉中。
步骤10:先用电磁炉烧开一锅水,待水开后火力转成120瓦,放入笼屉,盖好盖子,蒸6〜7分钟后,马上取出放凉。
步骤11:待蒸好的抹茶布丁晾凉后,放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用。
步骤12:将脱模刀插入布丁和模具之间,沿模具划一圈,轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上,按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上,轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用。