意大利黑醋带鱼卷的做法
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主食材:带鱼2条,黑醋适量。
配料:小葱2.3根,姜3片,盐适量,料酒适量,八角2.3个,香叶2.3片,生抽适量,冰糖适量,食用油适量。
步骤1:带鱼处理好,只取净肉,
步骤2:鱼肉清洗干净,吸干水分,
步骤3:料酒、葱、姜、盐腌制10分钟,
步骤4:适量油,炒香葱、姜、八角、香叶,
步骤5:倒入黑醋、生抽、料酒、冰糖,
步骤6:在倒一碗开水大火烧开,
步骤7:小火熬制粘稠盛出,
步骤8:带鱼从尾部卷起,牙签固定,
步骤9:七成油温炸带鱼,之后再复炸一遍,
步骤10:放入黑醋汁拌匀即可。