糯米条怎么做又脆又酥
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糯米洗净,浸泡,泡好的糯米,蒸1小时,糯米取出,擀面杖蘸少许水捣一捣糯米,不用捣烂,成团即可,糯米用保鲜膜包起来,固定一下形状,冷冻一个半小时,取出糯米,刀抹油,把糯米切成条,油温8成热,逐个放入糯米条,炸至金黄色捞出,红糖块放入锅中,加入适量清水,熬成糖浆,浇在炸好的糯米条上即可。
工具/材料:糯米、红糖、清水、保鲜膜、油
步骤 (共7步)
按步骤阅读:
1、糯米浸泡
糯米洗净,加入清水,放入冰箱冷藏浸泡一晚。
2、蒸糯米
泡好的糯米倒在蒸布上,大火烧开转小火蒸1小时。
3、糯米捣烂成团
糯米取出,擀面杖蘸少许水捣一捣糯米,不用捣烂,成团即可。
4、糯米团冷冻
糯米用保鲜膜包起来,固定一下形状,冷冻一个半小时。
5、糯米切条
取出糯米,刀抹油,把糯米切成条。
6、炸糯米条
油温8成热,逐个放入糯米条,炸至金黄色捞出。
7、红糖浆淋入糯米条
红糖块放入锅中,加入适量清水,熬成糖浆,浇在炸好的糯米条上即可。
总结:
泡好的糯米,蒸1小时,捣烂成团,用保鲜膜包起来,冷冻一个半小时,取出糯米,刀抹油,把糯米切成条,油温8成热,逐个放入糯米条,炸至金黄色捞出,红糖块放入锅中,加入适量清水,熬成糖浆,浇在炸好的糯米条上即可。