想吃油条又担心外面油条不健康，在家炸油条，蓬松又酥脆。

油条，应该是各位都吃过的东西，蓬松又酥脆的口感，让人爱不释手。每天早上来不及做早餐，就去外面的早餐摊上，买几根油条垫垫肚子。再来上一碗粥，又或者一杯豆浆，那可真是太满足了。

但是外面买的油条，大家吃着真的放心吗？虽说都是现炸现卖的，但是油条里面加了什么，我们是看不到的。自己吃一吃还行，但是给孩子吃，我真的是不放心。宁愿自己早点起床，给孩子布置早餐，也不去外面买。

今天我想给大家分享，炸油条的家常做法，按照我这样的方法做出来，蓬松又酥脆。那么炸的时候，用泡打粉还是小苏打呢？其实都不需要，家常版做法很简单，也不会有过多的添加剂，各位记得来学习一下哦。

油条的做法:

食材：面粉500克、鸡蛋1个、水1碗、盐1勺、食用油20克、泡打粉5克、苏打粉5克

步骤：

1、准备一个大碗，将面粉鸡蛋泡打粉苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中，用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状。

2、然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团，将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。

3、将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1厘米厚度的面饼。

4、用刀将面饼切成宽约3厘米左右的面块。

5、用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。

6、锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。

7、炸至金黄酥脆即可捞出控油。