凉拌西葫芦的做法

主食材：西葫芦1根。

配料：花生碎少许，黑芝麻少许，干红椒2个，生抽1大勺，香醋1大勺，蚝油1大勺，芝麻油1大勺，白砂糖1小勺。

准备好食材。

西葫芦用盐水清洗，因连皮吃，最好用淡盐水浸10分钟（盐为配方外）

用刨丝刀刨出长丝，整齐的仔细摞好，不整齐的放一边。

用整齐的西葫芦丝围边。

剩下的西葫芦丝堆放中间。

调酱汁。生抽、蚝油、香醋、芝麻油、白砂糖全部放碗中用手抽搅打，打到糖溶化，水油乳化。

上桌前淋上酱汁，撒上花生碎、黑芝麻、干红椒碎，食用时搅拌均匀。

鲜香微有酸甜，还带一点点辣，开胃下饭。