辣炒清明螺的做法
来源:趣秒懂 2.05W
主食材:田螺适量。
配料:料酒适量,姜适量,干辣椒适量,八角适量,香叶适量,花椒适量,豆瓣酱1勺,蚝油适量,青红椒适量,紫苏适量,盐0.5勺,糖0.5勺,胡椒粉少许,生抽适量。
步骤1:锅中放入田螺,加几滴料酒,焯5分钟,焯好水捞出过一遍凉水
步骤2:锅中热油,放入蒜粒、姜丝、干辣椒、八角、香叶、花椒,小火爆香,放入豆瓣酱炒出红油
步骤3:把炒好的田螺放入锅中,翻炒均匀
步骤4:倒入一瓶啤酒焖
步骤5:小半勺盐、半勺糖、少许胡椒粉、一圈生抽调味,盖盖小火焖至汁水收干
步骤6:放入蚝油、青红椒、少许紫苏,炒匀出锅即可