可可小熊面包怎么做好吃
来源：趣秒懂 1.45W
主食材：高筋粉250克，低筋粉50克。
配料：可可粉18克，热水25克，白砂糖50克，奶粉10克，盐4克，蛋液42克，牛奶160克，耐糖即发性干酵母4克，黄油24克，黑巧克力1块，白巧克力币4块。
步骤1:
准备好可可小熊面包所需的食材，精细称量
步骤2:
18克可可粉加入25克70-80度的热水搅成糊，待冷却后使用
步骤3:
将除黄油、巧克力以外的所有材料投入面包桶，启动面包机和面程序20分钟
步骤4:
揉成光滑面团后，加入黄油揉至完全阶段
步骤5:
将面团放置在温暖湿润处进行基础发酵
步骤6:
将面团发酵至2倍大
步骤7:
一发后预留小熊耳朵面团28克备用
步骤8:
其它面包均成9份，整成圆形，静置15分钟
步骤9:
静置好的面团排气，再次整成圆形入模（此配方适合20*20cm的方形模具9个小熊面包，根据自己模具大小适当调整），置温暖湿润处进行二次发酵
步骤10:
将预留的小熊耳朵面团，分成18份，搓圆备用
步骤11:
待二发圆形发至连接起来后，刷蛋液或牛奶将耳朵面团装至每个面团上
步骤12:
烤箱预热至180度，烘焙6分钟后，调至160度，面包表面盖锡纸，继续烘焙14-16分钟
步骤13:
面包烘焙好后，置凉网上晾凉
步骤14:
将溶化好后的白巧和黑巧分别装入裱花袋中点上眼睛鼻子即可
