香辣小龙虾的做法

主食材：小龙虾2斤。

配料：葱适量，辣椒粉适量，鸡精适量，白糖适量，洋葱半个，料酒适量，啤酒一瓶，盐适量，菜籽油适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，生抽适量，蚝油适量，咖喱粉适量。

小龙虾多次冲洗换水至水清，

用料酒腌制半小时，在用刷子仔细刷洗干净，

去掉沙囊、虾线、将小龙虾开背，

油温六成热，倒入小龙虾炸20秒，

爆香葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、火锅底料，

底料炒散倒入一瓶啤酒，

加生抽、蚝油、咖喱粉、辣椒粉、鸡精、白糖调味，

小火闷煮15分钟，

放洋葱煮至断生，适量盐调口味。