茄汁鲅鱼这么做，2分钟学会，汤汁拌饭太的做法

主食材：鲅鱼4条，番茄1个，呷哺呷哺番茄火锅底料1包。

配料：蒜瓣2瓣，料酒5克。

先把需要的食材提前准备好。

西红柿洗净切成薄片，厚度约1厘米左右。

蒜瓣切片备用。

小鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，用清水反复冲洗几遍，洗掉里面多余的血水。 我这里买的小鲅鱼个头比较小，处理起来也比较方便，如果是大一点的鲅鱼可以从中间切开。

用刀在鲅鱼鱼身两面分别划几刀方便入味。

平底不粘锅倒入少许食用油，晃动一下平底锅让食用油充分受热均匀，待油温7成热时放入处理好的小鲅鱼。

中小火煎至鲅鱼两面上色，煎之前可以先用厨房纸把鲅鱼身上的水分擦干净，避免水分遇油后崩到自己。

鲅鱼底部上色后翻面，然后放入切好的蒜瓣煎出蒜香味。

两面全部煎至上色后，加一小勺料酒去腥。

倒入呷哺呷哺番茄火锅底料。

倒入适量热水，水量没过鲅鱼半个鱼身即可。盖上盖子先用大火烧开。

水开后码上切好的西红柿，盖上盖子继续中小火烧40分钟左右。

撒点香葱点缀。

呷哺呷哺鸳鸯火锅底料这一盒就够了。