鸡瓜怎么去骨的做法

将鸡爪洗干净后，用刀把鸡爪的指甲去除，放入锅中焯水，搅拌至锅中水面浮出油花捞出。用冷水把鸡爪冲洗透亮。在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来，将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。用手将关节处骨头掰出，用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可。

鸡爪、清水

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、鸡爪去指甲

鸡爪洗净，用刀把鸡爪的指甲去除。

2、鸡爪焯水

将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水，搅拌至锅中水面浮出油花捞出。

3、鸡爪冷水冲洗

用冷水把鸡爪冲洗透亮。

4、鸡爪去骨

在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来。将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。用手将关节处骨头掰出，用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可。

总结:

洗净的鸡爪用刀去掉指甲，焯水，捞出。在鸡爪上划刀，用手去除骨头。焯水时间不要太长，避免煮烂。