薄如蝉翼的凉拌土豆片怎么做好吃
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主食材:土豆2个,香菜1小把,葱少许,蒜2瓣。
配料:糖少许,盐1/3小勺,生抽1小勺,醋少许,辣椒油适量,香油少许。
步骤1:做出薄如蝉翼的土豆片的小工具就是:削皮刀。
用削皮刀去土豆皮后,再用削皮刀把土豆削成拨片。
削的时候,可以适时转动土豆,这样能削成条状,切比较长。
削好的土豆片用凉水过两遍,接着入开水焯一分钟。
步骤3:因为土豆片比较薄,所以一分钟完全就熟了,再过凉水。
步骤4:接着加入切段的香菜,切丝的葱,适量蒜蓉。
加入白糖、醋、盐、香油、辣椒油来调味。
其实还可以加入焯好的胡萝卜丝,或是洋葱丝。
调味料还可以加入麻酱、辣酱等等。
当然,这样一碗带有香芝麻的辣椒油是少不了的。