香辣耙泥鳅怎么做好吃

主食材：泥鳅适量，黄瓜适量。

配料：料酒适量，盐适量，姜适量，蒜适量，泡椒适量，干辣椒面适量，清水适量，鸡精2克，味精2克，豉油适量，胡椒粉2克。

倒入料酒和盐腌制10分钟，去土腥味和表皮粘液，泥鳅取出内脏，7分油温炸至金黄捞出。

起锅放入姜蒜炒香，倒入泡椒翻炒出红油，放入干辣椒面翻炒均匀。

加入适量清水，少量鸡精味精，豉油，胡椒粉，料酒煮沸放入黄瓜。

倒入炸好的泥鳅，煮熟至入味。