炸虾仁的面糊如何酥脆

勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

鸡蛋、小麦面粉、淀粉、盐、味精、料酒、椒盐、花生油

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、清洗虾仁

将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2、面糊

碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3、炸虾

勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

总结:

将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀，碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊，勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。