胚芽吐司怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.68W
主食材:小麦胚芽20克,糖77克,高粉280克,水130克,酵母 4克,盐2.5克,鸡蛋36克,黄油30克。
配料:蛋液少许,小麦胚芽少许。
步骤1:把中种材料放面包机里,高粉100克,水 130克,酵母4克
步骤2:中种料混合均匀后,发酵2倍大,呈现蜂窝奖
步骤3:下其余面团材料(黄油除外)
步骤4:面团拌均匀后下黄油
步骤5:加进小麦胚芽
步骤6:拌至呈现手膜状
步骤7:拌好的面团静置发酵
步骤8: 面团发酵2.5倍大
发好的面团排气,分成三份,静置15分钟
步骤10:各面团擀开成大长圆片,涂点滴蛋液,撒点小麦胚芽
步骤11:三块面片重叠一起,中间切一刀但两头不切断
步骤12:面片粘连部份一边向外,一边向内翻过来
步骤13:放吐司模内
步骤14:置温湿处发酵9分满,涂蛋液,再撒小麦胚芽
步骤15:把面包放在180度的烤箱
步骤16:吐司烤40分钟即可出炉,晾凉食用