油条酿虾仁的做法
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主食材:油条1整根。
配料:盐适量,虫草花适量,xo酱适量,葱丝适量,菜籽油适量,黑胡椒适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量,鲍鱼汁,鸡汁适量,水适量,水淀粉适量。
步骤1:明虾去头、去壳、去虾线,
步骤2:虾仁拍扁,用刀背剁成蓉,
步骤3:加盐、黑胡椒、料酒、淀粉抓捏摔打上劲,
步骤4:加适量油,继续抓捏摔打,
步骤5:油条切成小段,
步骤6:将虾胶酿入油条里,两头撒淀粉封好,
步骤7:起锅烧水煮会虫草花,
步骤8:另起锅,五成油温炸油条,
步骤9:料汁:生抽+鲍鱼汁+鸡汁+适量水,
步骤10:倒入料汁,水淀粉勾芡熬至粘稠,
步骤11:料汁淋上,XO酱、葱丝、虫草花装饰。