鹌鹑蛋的害处

鹌鹑蛋的坏处：胆固醇含量较高，尤其是中老年人不宜多食。另外，患有脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。其他坏处目前未在记载中指出。

鹌鹑蛋作用：

经国内外临床证实，鹌鹑的肉、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

鹌鹑肉的危害有哪些？

鹌鹑肉只要注意配食不会有危害的。

鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食，否则会使人面生黑斑。吃鹌鹑的时候应该避免的就是海鲜食物，尤其是大虾这样的食物，吃鹌鹑的时候一定要避免的。因为大虾属于发物，如果和鹌鹑一起吃会导致问题加重，在对肠胃健康造成影响的同时，还会因此而引发各类身体不适情况，最严重的的问题就是中毒昏迷，这样的后果无疑是非常严重的，需要尽量避免。

扩展资料：

鹌鹑肉食用注意事项：

需要注意禁忌人群是脑血管病人不宜多食。

需要注意猪肝和鹌鹑肉混合烹调，其各自包含酶及其它生物营养元素，微元素芷间可能发生复杂。的化学反应，造成一些不利于身体健康的物质，还可能造成皮肤表面色素沉着。

需要注意香菇和鹌鹑肉一起吃脸部容易长黑斑。

鹌鹑和茶树菇鹌鹑不能和茶树菇一起吃，会降低营养价值。

参考资料来源：百度百科-鹌鹑肉

盐焗蛋的危害是什么？

常常吃盐焗蛋就相当于常常吃很多的盐，盐吃多了最关键的伤害是血压上升和全身水肿。

世界卫生组织建议，成年人和儿童每天的糖摄入量控制在大约25克（6茶匙）以下，健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克，烹调用油量不超过25-30克。

如果你吃了一罐豆豉鲮鱼，那么摄入盐已达8.2克。一碗方便面，摄入盐也达6.7克。

适用人群

盐焗蛋是一道菜品，主料是鹌鹑蛋。

是老幼病弱者的上佳补品。鹌鹑蛋每天3-5个。

这是用过的盐，非常的干净、洁白、干燥。存放起来，下次还可以再做盐焗蛋、盐焗虾、盐焗土豆等。

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。

以上内容参考：人民网-每天食盐摄入量不超6克

以上内容参考：百度百科-盐焗蛋

鹌鹑蛋的壳掉色吗？

鹌鹑蛋外壳上的斑点，其实是产蛋时色素沉淀形成的，就是一层膜，所以掉色也是正常情况。

原因：

鹌鹑蛋外壳表面有一层膜，就像皮肤一样，膜下面是蛋壳，蛋壳里面还有一层薄膜，然后才是蛋白、蛋黄，掉色可能是因为最外层的膜被洗掉了。

建议：

（1）洗掉了外面斑点颜色的鹌鹑蛋是没有问题的,可以放心食用。

（2）鹌鹑蛋的营养价值很高，蛋白质丰富且易消化，煮熟的鹌鹑蛋有一种香味，不像鸡蛋没有什么味道，假鹌鹑蛋煮熟后是不会有这种香味的。

盐焗蛋的危害是什么?

经常吃盐焗蛋就等同于经常吃大量的盐，盐吃多了最主要的危害是血压升高和周身水肿。

盐焗蛋是一道菜品，主料是鹌鹑蛋。盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长，从而保护原料的质感和鲜味。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。盐焗食物一般用粗的海盐比较好，但现在超市很难买到海盐。

将鹌鹑蛋洗干净，然后擦干水分；将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了；将鹌鹑蛋一个个整齐的码在锅中，盖上盖子，开小火慢慢预热；烧五分钟后关火，再焖上五分钟后即可出锅。记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂的。

适用人群：

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。

鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。