拌生鱼的做法

拌生鱼的做法：

主要食材：黑鱼，辣椒，葱，香菜，大蒜，醋精或9度米醋，辣椒油，香油，麻油，盐，味精各适量。制作方法：

1.首先把鱼皮和鱼肉剔下来。

2.然后把鱼肉切片，鱼皮切段。

3.把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。

4.然后将圆葱切丝，香菜切段，大蒜剁成末。

5. 鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至鱼肉变白。如果有醋精就10分钟，米醋就15分钟，量要没过鱼肉。

8. 醋精杀好的鱼肉用水冲洗一下，再同所有配菜全部放入一个大盆中。

9. 加辣椒油，香油，麻油，盐，味精。拌均匀即可。

拓展资料：

鱼的营养成分

1．含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

2．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

3．无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。