崇明绿皮茄子炖鱼的做法
来源：趣秒懂 2.44W
主食材：青鱼500克，绿皮茄子300克，生姜10克，葱10克。
配料：六月鲜特级原汁酱油2勺，六月鲜红烧酱油2勺，味达美臻品料酒2勺，水200毫升。
步骤1:
准备食材：绿皮茄子洗净切块，青鱼洗净切块，生姜切片
步骤2:
将锅先加热，锅内先放入生姜片
步骤3:
将青鱼块放入锅内煎制一会儿，让鱼肉内的脂肪可以渗出
步骤4:
倒入2勺料酒，去腥
步骤5:
倒入2勺老抽（红烧酱油）
步骤6:
倒入2勺生抽（原汁酱油）
步骤7:
轻轻翻拌均匀，让鱼肉染上酱汁
步骤8:
放入洗净的绿皮茄子块，翻炒均匀
步骤9:
倒入200ml清水
步骤10:
盖上盖子大火炖煮10分钟
步骤11:
打开锅盖，轻轻翻动让其上色更均匀
步骤12:
最后撒上葱花即可关火
