包菜炒粉丝怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.56W
主食材:米粉3片,包菜150克,鸡蛋2个,葱头4个,胡萝卜半个。
配料:盐适量,油适量,酱油2汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,鸡粉少许,香油少许。
步骤1:备好食材:鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜;(米粉丝提前15分钟浸泡软)
步骤2:包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝;
步骤3:鸡蛋打散,加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎;
步骤4:浸泡软的米粉丝捞起,沥干水,撕散开;
步骤5:热锅,放适量油,倒入鸡蛋液煎成蛋皮;
步骤6:夹起切成丝;
步骤7:继续热锅,添加少许油,下葱头爆香;
步骤8:倒入胡萝卜丝煸炒一下;
步骤9:加入包菜丝;
步骤10:加上一汤匙酱油,翻炒均匀;
步骤11:倒入米粉丝;
步骤12:用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀,倒入锅中;
步骤13:用筷子快速划炒,或直接端起平底锅抛炒食材,至色味均匀;
步骤14:加上蛋丝,关火,拌匀即可。