小龙虾冰花煎饺怎么做好吃
来源：趣秒懂 1.09W
主食材：小龙虾400克，五花肉200克，饺子皮若干。
配料：姜3片，生抽2勺，清水（拌馅）2勺，大葱1根，玉米淀粉1勺，干红辣椒3根，八角1粒，桂皮1块，花椒粒1匙，植物油3勺，盐1匙，花椒粉1匙，鸡汁1匙。
步骤1:
锅中放入姜片，干红辣椒，八角，桂皮和花椒粒，倒入适量清水烧开转中火煮3分钟
步骤2:
放入洗净去虾线的小龙虾煮至小龙虾完全变红
步骤3:
不烫手时剥出虾肉，虾头留用
步骤4:
锅中加入植物油，放入龙虾头小火煎虾油，至没有噼啪声后关火，取出虾头，虾油留用
步骤5:
五花肉剁成肉馅，放入盐，花椒粉，鸡汁，生抽，清水和葱花
步骤6:
搅打上劲后放入2/3的虾油搅打至虾油被完全吸收
步骤7:
饺子皮中放入肉馅，再加一个虾仁
步骤8:
包成饺子
步骤9:
玉米淀粉放入碗中，加入清水至碗的一半，搅拌均匀
步骤10:
用剩下的一勺虾油将饺子煎至底部金黄时倒入淀粉水，盖盖中火煎至出现噼啪声即可
