湘西腊肉粽粑怎么做好吃

主食材：糯米5斤，腊肉一块，红豆一把，绿豆一把，花生一把。

配料：稻草适量。

稻草一把，咱们吃的大米就是从稻草上长出来的哈。

将稻草烧成灰，草灰收集起来，放在筛子上，将刚烧开的水淋在稻草上，过滤出来的水就是咱们今天要用到的草灰水，第一遍的草灰水比较浓，颜色金黄，用来泡米，第二次、第三次过滤的水用来煮粽子。用草灰水煮出来的粽子，带着淡淡的清香，颜色金黄，比普通的白粽子好吃很多。

糯米准备好，包粽子最好选这种圆糯米，口感更糯更香，糯米不必浸泡，做之前只要稍微清洗下就可以了。

杂粮也都清洗干净，跟糯米一起放入盆中，倒入草灰水，水不用太多，将大米和杂粮都浸湿后，盆底有少许的水透出来就可以了。

腊肉洗干净切成自己喜欢的形状。不用太小块了。

两片粽叶叠起来，托在手掌中，用勺子舀几勺糯米放在粽叶上。用手稍微整理成长方形，中间稍微低一点。

将腊肉放在中间的低洼处。

腊肉块上面覆盖上糯米，用手压紧。将两边的粽叶收紧。

两端的粽叶往上面覆盖上来，操作的时候手一定要捏紧，不然糯米就容易散开。

左手紧握，右手拿过综叶条将粽子缠起来，绑紧。

糯米很容易风干，一边做，一边将包好的粽子泡入草灰水中，全部都做好后，就可以直接放在火上开始煮了。大火烧开，小火煮两个小时即可，因为粽子的大小不同，所以煮的时间不一样，两个小时候可以剥一个尝尝。确定熟透了没有。

加了草灰水煮出来的粽子颜色金黄金黄的，独有的草灰香气四溢，漂亮诱人。